Толокно овсяное польза

Полезные свойства и применение овсяного толокна

Овсяное толокно представляет собой муку, получаемую из зёрен овса. Перед тем как измельчить зёрна овса до состояния муки их также пропаривают, высушивают, обжаривают и очищают. Важно, что овсяное толокно можно применять без варки, развести горячей водой или горячим молоком. Именно поэтому в дореволюционной России оно использовалось в качестве первого детского прикорма. Каша на основе толокна получалась очень нежной, питательной и низкоаллергенной.

Полезные свойства овсяного толокна

Овсяное толокно на 60% состоит из полисахаридов, на 15% из белков и на 5% из жиров. В достаточном количестве оно содержит также важнейшие для организма питательные вещества: биофлавоноиды, обладающие антиоксидантной активностью, фосволипид лецитин, аминокислоты цистеин и аланин, витамины группы В, Е и РР, а также макроэлементы и микроэлементы (калий, кальций, фосфор, магний, натрий, железо, марганец).

Благодаря своему составу применение овсяного толокна может способствовать:

  • улучшению состояния иммунной и эндокринной систем,
  • выведению излишек холестерина и желчных кислот из организма,
  • очищению организма от токсичных веществ,
  • регулированию выделения кожного жира,
  • улучшению состояния волос, ногтей и кожи,
  • профилактике бессонницы и депрессии,
  • улучшению состояния памяти и внимания,
  • препятствованию закупорки кровеносных сосудов,
  • питанию и укреплению сердечной мышцы,
  • предупреждению доброкачественных и злокачественных новообразований.

Таким образом, овсяное толокно – это ценнейший продукт для детей, начиная с 6- месячного возраста, кормящих матерей (для повышения лактации), пожилых людей, а также лиц, находящихся на этапе выздоровления после различных болезней и перенесённых травм. Благодаря своей лёгкой усвояемости (полисахариды, присутствующие в составе толокна – это сложные углеводы) и высокой питательности овсяное толокно является диетическим продуктом и дополнительным лечебным средством при лечении многих заболеваний.

Применение овсяного толокна в медицине

Опираясь на полезные свойства толокна, врачи рекомендуют его регулярное употребление в форме каш, киселей и отваров людям, страдающим:

  • хроническими воспалительными заболеваниями,
  • стрессовыми или депрессивными состояниями,
  • различными патологиями печени и/или почек,
  • заболеваниями онкологического характера,
  • желудочно-кишечными заболеваниями,
  • нарушениями обмена веществ,
  • кожными заболеваниями,
  • туберкулёзом,
  • анемией.

Применение овсяного толокна в косметологии

Толокно также может использоваться в косметических целях.

  • Так, для лица с сухим типом кожи отлично подойдут маски, состоящие из смеси толокна с томатным соком, а при наличии веснушек или пигментных пятен для осветления лица с нормальным или сухим типом кожи – с кислым молоком.
  • Для кожи жирного типа могут подойти маски из толокна в смеси со сметаной и хвощём, васильками и шалфеем, календулой или арбузным соком.
  • Из толокна, разведённого водой до состояния жидкой кашицы получается замечательная маска-скраб, подходящая для ухода за любым типом кожи и обладающая эффектом омоложения. Этим средством можно воспользоваться также при наличии «чёрных точек» на лице. Для этого нужно просто нанести кашицу на лицо и оставить её на пару минут, а затем смыть тёплой водой.

Применение овсяного толокна в кулинарии

«Самая скорая еда – это толокно: замеси, да в рот неси»

В кулинарии овсяное толокно используется в составе различных блюд.

Первая каша для детей

Состав: толокно, тёплая кипячёная вода, по желанию: молоко, сливочное масло, овощное или фруктовое пюре.

Приготовление. Толокно соединить с тёплой кипячёной водой и очень тщательно перемешать.

Клёцки с молоком

Состав: толокно 1 ст, кипячёная вода 2 ст, яйцо 1 шт, молоко 1л, соль по вкусу, сахар 1 ст. л.

Приготовление. Толокно поместить в миску, залить 1 стаканом воды и перемешать до образования однородной массы. Добавить яйцо, соль, сахар и снова перемешать. Получится тесто. В кастрюлю влить молоко и ещё 1 стакан воды. Подождать, пока вскипит и убавить огонь. При помощи одной чайной ложки брать тесто, а при помощи другой – сбрасывать его в кипящее молоко. К столу готовые клёцки подают в молоке, в котором они варились, добавив при этом немного корицы или ванили.

Овсяное печенье

Состав: толокно 1 ст, мука ½ ст, геркулес 1 ст, сахар ½ ст, мёд 1 ст. л., яйцо 2 шт, молоко 1 ст, ванильный сахар 1 пакетик, гашёная сода 1 ч. л., сливочное масло 120 г, щепотка соли, сода на кончике ножа.

Приготовление. Взбить с сахаром яйца, влить тёплое молоко, заранее растворив в нём мёд, а также растопленное сливочное масло. Геркулес нужно немного подсушить на сковороде и добавить его в яично-молочную массу. Затем добавить толокно, муку, соль, сахар, соду и ванильный сахар. Замесить тесто и поставить его в холод на 30 мин. Слепить из теста небольшие лепёшки и разложить их на противне, предварительно смазанном маслом. Выпекать в разогретой до 180°C духовке на протяжении 10-15 минут.

Кулага (национальное русское блюдо)

Состав: толокно 100 г, любые ягоды 1 кг, мёд 100 г, сахар 200 г.

Приготовление. Ягоды промыть, залить небольшим количеством воды, поставить на огонь и довести до кипения. Затем добавить к ним заваренное толокно. Во время варки постепенно добавлять сахар. Полученную смесь пропарить на водяной бане в течение 30 минут. В самом конце добавить мёд. Нежное ягодное лакомство готово.

Грибной суп

Состав: толокно 4 ст. л., шампиньоны или белые грибы 300 г, сливочное масло 50 г, лук 2 шт, петрушка 1 пучок, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Растопить в кастрюле сливочное масло, выложить мелко нарезанные грибы и потомить на медленном огне. Добавить мелко нашинкованный лук. Когда лук приобретёт золотистый оттенок, залить всё 1 литром кипятка. Посолить, поперчить и варить в течение примерно 10 минут на медленном огне. Толокно развести холодной водой и размешать так, чтобы не было комков. Полученную массу, постоянно помешивая, вылить в кастрюлю. Варить 3 минуты до загустения. В готовый суп добавить петрушку и дать ему немного настояться при закрытой крышке.

Источник: azbyka.ru

Овсяное толокно польза и вред как употреблять

Разновидность овсяной муки толокно отличается интересным вкусом, удобством использования и необыкновенной пользой, известными с древнейших времен.

Диетические свойства толокна позволяют с включением его в рацион значительно улучшить здоровье и даже достичь снижения веса.

Состав зерна и технология изготовления овсяного толокна

В основе питательных свойств овсяного толокна лежат его различия с овсяной мукой.

Оба продукта изготавливают из зерен овса, но для муки используется только их внутренняя часть, а верхний слой, содержащий огромное количество витаминов, минералов и иных ценных элементов, уходит в отходы. Исключением является отдельные виды муки, в которой эти части сохраняются и перемалываются.

Вот и для толокна от овсяных зернышек сохраняется максимум.

Но только для толокна зерно подвергают многоступенчатой обработке — пропаривают (замачивают), сушат (обжаривают) и измельчают (толкут).

Естественно, вместе со свойствами это меняет и вкус продукта.

Иногда толокно превращают в муку — если, например, для теста нужен продукт с частицами минимального размера, но чаще его используют как есть.

Для разнообразной выпечки (от хлеба и печенья до оладьев и клецок) толокно, как и овсяную муку, из-за низкого содержания клейковины, требуется дополнять другими ее разновидностями, пшеничной, например, берут в количестве 2/3 от общего объема.

Еще в прошлом толокно высоко ценили за то, что оно не требует основательной термической (тепловой) обработки, это, фактически, был доступный всем пятиминутный полуфабрикат.

В кашах и супах толокно можно проваривать, а можно просто добавлять его в горячую жидкость и настаивать 5 минут. Продукт используют для киселей, десертов, смузи, загущения соусов и подлив, приготовления начинок для блинчиков и фаршированной птицы.

Качественное толокно имеет кремовый цвет, однородную рассыпчатую консистенцию и легкий аромат злаков, а если попробовать его — должно таять во рту, а не ощущаться чем-то песочным на зубах.

Читайте также:  Масло ореховое польза

Дома толокно рекомендуется пересыпать из магазинной упаковки в керамическую, стеклянную или пластиковую тару с плотно закрывающейся крышкой и убрать на хранение в сухое, прохладное и темное место.

Состав овсяного толокна практически идентичен составу овсянки, но, как уже было сказано, технология изготовления продукта выделила и подчеркнула значение некоторых элементов, из которых следует отметить следующие:

• эта же порция 100 г толокна в каше обеспечивает 50% от суточной потребности в меди, незаменимой для усвоения аскорбиновой кислоты, синтеза гемоглобина и коллагена, известного белка молодости и здоровья суставов;

• витамины группы В лежат в основе процессов выработки энергии в организме человека и важны для стрессоустойчивости и хорошей памяти;

• авенантрамиды являются мощными антиоксидантами, способствуют быстрому выздоровлению при кожных заболеваниях и предотвращают развитие атеросклероза.

• всего 100 г каши из толокна более чем на 150% удовлетворяют суточную потребность в марганце, необходимом для здоровья поджелудочной железы, деления клеток, правильного липидного (жирового) обмена и предупреждения ожирения печени;

• лецитин значим для передачи нервных импульсов, усвоения витаминов (А, К, D), белкового и опять же жирового обмена;

Помимо этого в толокне содержатся витамин Е, калий, железо, цинк, молибден, фосфор.

Польза овсяного толокна для похудения

Энергетическая ценность овсяного толокна довольна высока — порядка 360 ккал на 100 г, что аналогично калорийности овсяных хлопьев (геркулес) и что, как это ни удивительно, ни капли не умаляет достоинства овсяного толокна как продукта для похудения и прийти к желаемому результату можно благодаря следующим его свойствам:

• улучшение пищеварения, включая нормализацию выработки пищеварительных ферментов и понижение тяги к сладкому;

• стимулирование организма к использованию при физических нагрузках отложенных жировых запасов;

• снижение аппетита, за счет присутствующих в толокне сложных углеводов и опять же — клетчатки.

• за счет действия клетчатки — очищение организма через ЖКТ от токсинов, шлаков, желчных кислот, солей тяжелых металлов и повышение усвояемости полезных веществ из пищи;

• общее ускорение обмена веществ;

Также при включении овсяного толокна в диетический рацион стоит учесть, что в 100 г продукта содержится 12 г белков, почти 6 г жиров и 68 г углеводов.

Но выбирать толокно для монодиеты не рекомендуется по ряду причин и в частности потому, что оно не способно обеспечить организм достаточным количеством питательных веществ, например, белков.

Другие полезности от овсяного толокна

Толокно не хуже самой овсяной каши заряжает организм бодростью, тонизирует и повышает работоспособность на протяжении долгих часов, а также способно восстановить силы после продолжительной болезни или в реабилитационный период после хирургической операции.

Благодаря мягкому обволакивающему действию толокна можно снизить неприятные проявления таких заболеваний, как гастрит и язва.

Овсяное толокно является одним из самых полезных продуктов для чувствительного, склонного к раздражению и медленной работе желудочно-кишечного тракта.

Комплекс биологически активных веществ толокна укрепляет иммунитет перед инфекционными заболеваниями традиционными для зимы и межсезонья (грипп, ОРВИ).

Для почек толокно полезно, прежде всего, как легкое мочегонное, способствующее избавлению от отеков не только конечностей, но и лица.

Также, употребление толокна, способствует:

• укреплению костных тканей (за счет хорошо усвояемого фосфора).

• предотвращению образования тромбов;

• нормализации уровня глюкозы в крови, что, вкупе с низким гликемическим индексом продукта (25 единиц), может быть очень полезно при сахарном диабете (заметим, что ГИ овсяных хлопьев почти в два раза выше);

• уменьшению проявлений аллергических реакций различного происхождения;

• улучшению работы эндокринной (гормональной) системы;

Вред от овсяного толокна

Несмотря на то, что в овсяном толокне нет вреда, то есть вредных веществ как таковых, полезные свойства остаются полезными лишь вне злоупотребления продуктом.

Иначе говоря, если употреблять овсяное толокно 3-4 раза в неделю и средними порциями, воздействие его на организм со всех сторон будет положительным, но если начать поедать его помногу и часто, вред овсяного толокна проявится в форме следующих последствий:

• избыток марганца, которым богато толокно, может обернуться ухудшением тонуса и даже атрофией мышц, а также нарушениями в работе нервной системы, проявляющимися в формах бессонницы, хронической усталости и перепадов настроения;

• овсяное толокно однозначно противопоказано при аллергии на глютен

• способствующая очищению ЖКТ клетчатка в большом количестве действует пропорционально сильнее, что в конце-концов расстраивает работу пищеварительной системы и может спровоцировать дисбактериоз.

• из организма ускорится вымывание кальция, а также понизится усвояемость этого минерала из пищи и даже из витаминных комплексов, в связи с чем ухудшится состояние костной системы и вслед за ней — всего опорно-двигательного аппарата. В связи с этими свойствами, некоторые диетологи рекомендуют в дни употребления овсянки обогащать рацион кисломолочными (богатыми кальцием) продуктами — творогом, сметаной, сыром и прочим;

Источник: mdeva.ru

Толокно овсяное, польза и вред

Толокно овсяное – это мучной продукт, приготовленный из зерновок овса, по особой методике. Купить эту продукцию можно в торговых точках имеющих отделы, для реализации диетических продуктов.

Толокняная мука, из цельных зерен овса, содержит больше нужных веществ для человеческого организма, так как в ней сохраняется поверхностный слой зерновок, который при других способах производства отделяется от готового продукта. В прошлом по этой технологии толокно изготавливали из злаков ячменя, гречки и семян гороха. В настоящее время такие образцы трудно разыскать на прилавках учреждений торговли.

Особенности изготовления овсяного толокна.

Овсяное толокно́ — мука, произведенная из отборного овса, прошедшего особую обработку.

В недалеком прошлом, его изготовление, это кропотливый и длительный процесс. Первым делом, нужно было поместить отобранный овес в воду, приблизительно на сутки. Затем, размякшие зерна освобождали от ненужной влаги, далее их размещали на противне и закладывали на 12 часов, в прогретую русскую печь. При этом содержимое размокших зерен, под действием собственных ферментов, испытывало значительные изменения, и продукт, сделанный из подобных зерен, утрачивал склонность создавать клейковину, но значительно прибавлял в объеме, после добавления жидкости, и в короткий срок приобретал густую консистенцию. Подсушенные зерна измельчали в ступе, и отсеивали сквозь мелкое сито. Большие частицы, оставшиеся на нем, повторно измельчали и просеивали. Это повторялось до тех пор, пока все подготовленное зерно не заканчивалось. Хочется обратить ваше внимание, что зерновки овса измельчали вручную в ступе, а не перетирали мельничными жерновами. Выходил порошкообразный продукт с кремовым оттенком, который применяли при изготовлении множества полезных и аппетитных изделий.

Толокно не похоже на обычную муку, своим хорошим привкусом, высокой сытностью, потому что в нем остаются все компоненты зерна, а в классической муке, часть зерновки овса идет в отходы. Толокно можно применять в еду без добавочного термического приготовления. Овсяное толокно, размешанное с кипячёной водой, немного присоленное, именовалось кулага. Оно готовилось как излюбленное кушанье детей. Толокно, в основном потребляли после обеда, если до ужина был большой промежуток времени.

Польза овсяного толокна.

Толокняная мука содержит в своем составе много компонентов, оказывающих полезное влияние на деятельность многих органов человеческого организма. Толокно эффективно при болезнях желудка и кишечника, при воспалительном заболевании почек, нарушении обмена веществ и многих других заболеваниях.
При употреблении этого продукта питания, ощущается благоприятное воздействие его ингредиентов, на организм человека:

  • Указанная продукция содержит большое количество клетчатки и белков семян овса. Эти компоненты помогают снижать показатели холестерина и улучшают работу кишечника.
  • Присутствие растительного масла зародышей овса и органических жироподобных веществ, содержавшихся в цельных зернах, положительно сказывается на регулировании жирового обмена во всем теле.
  • Один из компонентов толокна, биологически активное соединение, аланин содействует восстановлению периферической нервной системы, помогает клеткам печени поддерживать необходимый уровень глюкозы в крови, стимулирует активность головного мозга.
  • Наличие цистеина содействует улучшению переваривания пищи, повышая количество активных ферментов. Цистеин один из сильных преобразователей активных соединений свободных радикалов. Это вещество содействует обезвреживанию опасных веществ и предохраняет организм от повреждающего воздействия соединений радикалов. Цистеин является составной частью кератинов, исходного белка ногтей, кожи и волос. Он содействует выработке коллагена, что повышает эластичное состояние кожных покровов.
  • В натуральном образце, изготовленном из цельных злаков, находится большой запас медленно расщепляющихся углеводов, необходимых организму при длительных нагрузках.
  • В связи с наличием большого числа витаминов группы B, толокно применяют для косметического восстановления кожи лица. Указанный продукт может применяться для улучшения состояния волос и ногтей.
  • Повышенное содержание элементов калия и магния помогает сердечным мышцам справляться со своей работой.
  • Особая технология изготовления овсяного толокна, позволяет сохранить, в готовом продукте, большое количество необходимых организму микроэлементов: кальция, фосфора, железа. Эти элементы оказывают полезное влияние на весь организм.
Читайте также:  Как получить экстракт растения

Способы применения толокна.

В первую очередь, при покупке овсяного толокна, необходимо уделить внимание, проверке герметичности упаковки. Именно она гарантирует долгую сохранность готового толокна. На вид, порошок толокна, обязан быть гомогенным, с кремовым оттенком. Если предлагаемый товар имеет темный цвет, стоит воздержаться от выбора, скорее всего такое толокно имеет истекающий срок годности и пользы от его применения будет мало. Хорошая мука обладает только легким запахом злаков, без всяких отдушек. После распечатывания заводской пачки продукт необходимо переложить в стеклянную банку с плотной крышкой. Для непродолжительного хранения, следует поместить ее в сухом и темном месте.
Толокно из овсяных зерен в домашней кулинарии.
Стоит сказать, что приготовление овсяного толокна не требует длительной тепловой обработки. У толокна довольно гармоничный вкус. Поэтому домашняя пища, приготовленная с добавлением толокна, доставит приятные эмоции вашим близким.
Каши, десерты, домашняя выпечка, все это можно попробовать сделать с толокном. Это замечательный способ выявить замечательный вкус у привычных блюд.
Толокно в косметологии.
Толокно до настоящего времени используется при изготовлении средств, поддерживающих привлекательный вид кожи и волос. Имеется множество популярных рецептов с толокном, которые помогают многим пациентам с проблемной кожей.
Применение для снижения массы тела.
Толокно создает чувство сытости, поскольку в желудке оно значительно увеличивается в объёме. Что позволяет, без психологических затруднений, уменьшить порции пищи для устранения лишних килограммов тела.

Ограничения на употребление толокна.

Единичным противопоказанием, к его употреблению, можно назвать индивидуальную непереносимость компонентов входящих в его состав. Следует знать, что при включении в питание, толокняная мука способна снижать, возможности организма извлекать кальций из пищи. В связи с этим, людям, страдающим остеопорозом, необходимо проявлять предусмотрительность при употреблении данного продукта.

Заключение.

Из списка компонентов толокна видно, что данная продукция оказывается востребованной и полезной:

  • Для молодежи и людей в возрасте;
  • Женщин в положении и кормящих матерей;
  • Для тех, кто проходит курс восстановления после серьезных операций;
  • Для диетического и детского питания;
  • Она необходима людям, с болезнями желудка и кишечника;
  • Различными заболеваниями печени;
  • При низких уровнях гемоглобина крови;
  • Его применяют те, кто вынужден заниматься интенсивным физическим трудом;
  • Те, кто элементарно наблюдает за личным здоровьем.

Толокно – это вкусный и полезный продукт, который употребляли много лет, и в настоящее время оно не должно быть забыто.

Источник: life-and-health.ru

Толокно из овса — забытая польза

В мире существует так называемый потребительский феномен, когда старые забытые продукты вдруг начинают обретать высокую востребованность у покупателей. К ним относится и толокно овсяное, польза и вред которого стали часто обсуждаемой темой у специалистов здорового питания.

Издавна в селах из этого продукта готовили разные блюда даже не догадываясь, насколько оно полезно своими ценными характеристиками для человека. При домашней переработке этот пищевой компонент не мололи, а именно толкли в ступке, а затем томили долго в печи, чтобы можно было его сразу употреблять в пищу. Благодаря такой особенности он и получил свое название.

Ценный дар природы

Полезные свойства того или иного продукта зависят от его составляющих. Овсяное толокно ни чем не уступает цельному овсяному злаку, но имеет и свои уникальные характеристики. Каждый входящий в него компонент наделяет его особенными свойствами и ролью в жизнеобеспечении организма:

  1. Такое сырье отличается от муки большей питательностью, лучшими вкусовыми качествами.
  2. Лизин – ценная аминокислота, которая дает продукту противовирусное свойство, блокирующее образование в организме свободных радикалов.
  3. Лецитин – жироподобное вещество, обеспечивающее питание нервным клеткам. Он является стимулятором выработки гемоглобина и образования эритроцитов. Благодаря ему, происходит растворение холестериновых отложений. Его роль в недопущении таких проблем как бессонница, раздражительность, ослабление умственной и нервной функции.
  4. Биофлавоноиды, являющиеся мощными антиоксидантами, укрепляют иммунитет и эндокринную систему. Они противостоят развитию злокачественных опухолей, принимают активное участие в регенерации клеток. Это активные двигатели всех биологических процессов в организме.
  5. Витаминный ряд – Е, РР, В оказывают положительное воздействие на активность многих функций. РР витамин – влияет на рост тканей, жировой обмен, снижает риск отложения плохого холестерина в крови, укрепляет нервную систему. Роль витаминов В и Е в улучшении памяти, укреплении иммунитета, усилении регенеративных процессов, во влиянии на здоровье волос и кожи.
  6. Микро и макроэлементы – железо, калий, магний, фосфор, кальций, марганец оказывают благотворное воздействие на кроветворные и окислительно-восстановительные процессы в организме. Железо препятствует развитию малокровия, анемии. Калий и магний – нормализаторы работы сердца. Фосфор – положительно влияет на состояние костной и зубной ткани.
  7. Легнин – выводит вредоносный холестерин и нормализует формулу желчной кислоты.
  8. Аминокислоты – источники активности нервной системы и работы головного мозга. Антитела, вырабатываемые ими, укрепляют иммунную систему. Цистеин – аминокислота, способствующая обезвреживанию токсических веществ, попадающих в организм. Он положительно влияет на жирообмен и регенерацию кожи.

Кому советуют диетологи


От муки продукт отличается способом обработки и наличием полезного состава. При измельчении злака в муку теряется часть пищевой ценности, характерной для оставшейся части не просеянных остатков зерновой шелухи, которая остается в толокняном продукте.

Толокно из овса рекомендовано для любого возраста, начиная с самых маленьких полугодовалых детей. Диетологи рекомендуют начинать употреблять его беременным женщинам, а также в период лактации. В послеоперационный период, людям пожилого возраста, в качестве питательного и профилактического средства в любое время года.

Особую ценность приносит продукт при разладе в работе пищеварительной системы. Блюда из толокна помогают при лечении разных заболеваний, но чаще их эффективность наблюдается при:

  • воспалительных процессах в организме;
  • нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта;
  • низком показателе кислотности желудочного сока, а также при заболевании слизистой кишечника;
  • болезнях печени и почек;
  • образовании злокачественных опухолей, раке;
  • бронхо-легочных заболеваниях;
  • нервных расстройствах, стрессе, депрессии;
  • дерматологических проблемах.

Для поступления суточной нормы белка в организме врачи рекомендуют ежедневно употреблять не менее 1 ч. л. вещества. Это обеспечит компенсацию 20% нужного количества. Употребляя 2 ст. л. в день можно снизить уровень вредного холестерина до 10%.

Рецепты из древности

Сегодня рецепты приготовления толокняных блюд – разнообразные и легкие. Их удобно брать с собой на работу, они не прихотливы в готовке. Они могут быть самостоятельным блюдом и активной пищевой добавкой. Приготовление некоторых из них не требует термической обработки. Этот компонент добавляют в молочные и салатные блюда.

До современных хозяек дошло много старинных рецептов: калитки (пирожки из пресного теста ), толоконцы (колобки), кулага (с ягодами и медом) и много других.

Читайте также:  Зверобой от поноса

Очень популярен кисель на овсяном толокне.

Способ готовки

  1. В емкость влить теплую кипяченую воду в количестве 2 литров.
  2. Добавить, просеивая малыми порциями, толокно, хорошо помешивая венчиком из расчета на 1 стакан жидкости 1 ст. л.
  3. Оставить на 12 часов.
  4. Готовый состав процедить и довести до кипения, помешивая. При появлении киселеобразного состава, отключить.
  5. Употреблять натощак для того, чтобы запустить работу ЖКТ.
  6. Как вкусный напиток его употребляют с медом за 20 минут до приема пищи.

Вместо воды можно использовать молоко. Но добавляют его перед варкой. Для этого вначале заливают сухой ингредиент половиной количества воды, а позже до 2 литров добавляют молоко.

Калитки (старокарельские пирожки)

Способ готовки

  1. В 1 стакан молока, сметаны или простокваши добавляют щепотку соли и немного воды и растительного масла без запаха. Размешивают.
  2. Добавляют муку ржаную или ячневую, просеивая его через сито. Можно чуть манки. Замешивают тесто, чтобы можно было скатать небольшого размера шарики.
  3. В раскатанные порции укладывают начинку. Форма должна быть как у чебуреков приплюснутая.
  4. Начинка готовится из запаренного толокна, картофеля, сваренного в мундире и толченого с луком, творога, ягод. Толокно набухнуть должно заранее в сметане.
  5. Выпекают в хорошо разогретой духовке при 200-210 градусах. Готовые порции сразу окунают в сливочном масле растопленном заранее.

Современные рецепты

Невероятно полезным продукт является для детского организма. Предлагаем приготовить толокняную кашу для малышей.

Способ готовки

  1. В не очень холодное молоко (0,5 л) добавить 3 ст. л. толокна и 1 ст. л. сахара.
  2. Хорошо взбить содержимое венчиком. Когда все комочки разобьются, можно ставить на плиту.
  3. На среднем огне, помешивая, как манную кашу, довести до кипения.

Бутербродная паста

В половине стакана холодного молока развести 2 ст. л. толоконной муки. Поставить на огонь и прогреть до закипания, помешивая. Довести массу до загустения. Остудить. В 50 г сливочного мягкого масла растереть измельченную петрушку, укроп, немного чеснока по вкусу, соль. Все смешивают в однородную массу.

Толокняные блинцы

Смешать 2 ст. л. сахара с 2 яйцами, добавить 2 стакана молока теплого, толокна 2 ст. л. Всю массу вымешать и добавить просеянную блинную муку, немного соли. Тесто должно быть консистенции для приготовления блинов. Жарить на разогретой смазанной маслом растительным сковороде с двух сторон. Смазывать сливочным маслом, укладывая один на другой.

Толокняное печенье

Делают смесь из 1 стакана овсяного толокна, 1 стакана муки просеянной, 1 яйца, 100 г размягченного маргарина или сливочного масла, 1 стакана сахарного песка, щепотки соли и 1 ч. л. разрыхлителя (гашеной уксусом соды). Хорошо вымешивают все ингредиенты. Муку добавляют постепенно. Должно получиться песочное тесто. Раскатать и сформировать печенье. Выпекать в разогретой духовке при температуре 165 градусов, проверяя деревянной палочкой сухость теста. Украсить готовое печенье можно взбитой белковой пеной.

Домашние средства по уходу за кожей

Толокняный ингредиент – эффективная косметическая основа для приготовления скрабов и масок. Он помогает бороться с проблемами кожи, сглаживая морщины и убирая возрастные дефекты на лице.

Маска против пигментации

Размешать 1 ч. л. овсяного толокна с кефиром или сметаной. Оставить для набухания. На очищенную от косметики кожу нанести маску, обходя границы под глазами. Оставить на 30 минут. Смыть теплой водой. Периодичность курса – 3 раза в неделю.

Для жирной проблемной кожи

Смешать 1 ст. л. толокняной муки, простоквашу или обезжиренный йогурт до состояния жидкой консистенции, добавить несколько капель лимонного сока. Наносить на чистую кожу до 20 минут. Периодичность курса – 2 раза в неделю.

Хорошо помогает овсяный тоник ( на 1 стакан кипятка 1 ст. л. толокняной муки). Настоять несколько часов. Процедить. Использовать как очищающий тоник по утрам и перед сном. Его можно заморозить и кубиком льда протирать лицо каждое утро.

Иногда природа дает нам шанс воспользоваться ее дарами. Не упустите его.

Источник: prooves.ru

Чем полезно овсяное толокно

Привет всем! А я продолжаю рассказывать вам о самых полезных, недорогих и действенных способах, как быть здоровой и красивой. Вот говорят, что старый друг лучше новых двух. Эта пословица точно подходит к …. продукту, о котором пойдет речь дальше. Возможно, вы уже слышали где-то краем уха про овсяное толокно. Да, да, именно оно лучше всяких новомодных суперфудов и добавок. Чем полезно толокно овсяное, как его польза изменит вашу жизнь, об этом я расскажу ниже!

Толокно…веет чем-то из прошлого

Продукт бывает разных сортов. Это толченые злаки. Овсяное, логично, делают из зародышей овса. Его перемалывают вместе с оболочкой. И тут легко впасть в заблуждение, а в чем же тогда отличие от обычной муки? Во-первых, в технологии приготовления. Зародыши овса сначала вымачивают в воде, потом сушат, потом подвергают термической обработке. Так злаки сохраняют гораздо больше ценных свойств и пользы, плюс приобретают специфический нежный запах и вкус. Те, кому довелось пробовать его, говорят, что он в прямом смысле провоцирует съесть ложечку этой муки просто так, в сыром виде.

Наши предки вряд ли до конца осознавали всю пользу перемолотого овса, но любили, ценили его и регулярно ели. Приготовить из него можно много чего. И все рецепты, которые мы знаем сейчас, пришли к нам от древних славян.

Что готовят из этого продукта

Из зародышей овса получается вкусная каша, мука для полезной выпечки, калорийность которой будет невысокой. Как раз то, что нужно при похудении. Из них также делали напитки, добавки, кушали просто так. Теперь такие продукты среди молодых и прогрессивных популярно крестить суперфудами за их полезные свойства и многофункциональность. А раньше они составляли обыденный рацион.

Время шло и толокно забывалось. Но сейчас снова входит в моду. Находятся старые рецепты, открываются новые свойства. Если вбить в гугл фразы «как употреблять толченый овес» или «что приготовить из толокна овсянки», появится множество вариантов блюд.

В чем же польза этого старославянского суперфуда? Во-первых, в нем довольно много растительного белка, который нам нужен всем, без исключения. Немало насыщенных жиров, без которых организму было бы плохо. Оболочка зерна буквально наполняет муку клетчаткой, да и сам продукт – это целиком сложный углевод. Это значит, что порция каши или напитка из него дадут насыщение на много часов, заставят организм работать правильно.

Для здоровья

Овсяное толокно хорошо для работы желудка, печени, помогает при нервных расстройствах, повышенном холестерине. Это идеальное средство для похудения, снижающее чувство голода, улучшающее метаболизм, очищающее и обновляющее организм. Идеальный продукт!

Как употреблять его и есть ли какие-то ограничения? Его можно есть в сыром виде по несколько ложек в день, можно добавлять в салаты, супы, приготовить мучные полезные изделия, каши, напитки. Калорийность всего этого будет невысокой, а питательность очень даже неплохой.

Единственное предостережение – есть много и часто толченого овса вредно (на завтрак, обед, ужин семь дней в неделю). Он не дает усваиваться кальцию.

Толокно в косметологии

Совсем недавно стало понятно, что все эти ценные свойства можно применять и в косметологии в домашних условиях. Например, делать маски, скрабы, которые улучшают цвет кожи, контролируют выделение подкожного жира не хуже дорогих кремов. Рецепты других скрабов читайте здесь.

Так что и правда, этот старый друг лучше новых других. Один ингредиент, а столько пользы!

А в вашем рационе он уже есть? Как вам его вкус? Какие блюда готовите? С радостью жду ваших ответов! И не забудьте рассказать друзьям про этот суперфуд!

Источник: womendomain.ru