Горчица вред и польза

Горчица польза и вред для организма

О горчице человечество знает издревле. Ей приправляют блюда, пользуются в косметических целях и даже используют для лечения.

Та горчица, которая присутствует на наших столах пришла к нам из Индии. Однако растение представлено в природе в нескольких видах и растет не только в Азии, но и на территории Северной Африки, на берегах Средиземноморья. За многие века люди смогли адаптировать растение для произрастания в суровых условиях, и теперь оно растет даже в нашей стране.

Калории в 100 г., (ккал): 162
Белка в 100 г., (г): 5.7
Жиров в 100 г., (г): 6.4
Углеводов в 100 г., (г): 22
Гликемический индекс:

Виды горчицы

Под понятием «горчица» подразумевается три вида растения. Сама же горчица относится к семейству капусты.

Выделяют три вида горчицы.

Белая горчица

Этот сорт еще называют английским. Родиной сорта является Средиземноморье. Очень популярная в Канаде, Америке и в Европе.

Семена растения имеют шаровидную форму, с соломенным окрасом. Основоположник английской фитотерапии Н. Калпеппер использовал горчицу в качестве антиоксиданта от укусов змей, при алкогольном и других отравлениях.

Этот сорт в России появился в XVIII на территории Нижнего Поволжья. Растение также используется для производства горчичного масла.

Чёрная горчица

Этот сорт еще называют Французская, Дижонская или Настоящая горчица. Семена растения имеют красно-бурый цвет. У плодов ярко выраженный ореховый вкус. Горчица из этого сорта растения получается очень острой и терпкой. В отличие от желтого сорта, семена растения более мелкие.

Родиной растения является Индия, и черная горчица считается самой лучшей пряностью.

Сарептская горчица

По своей сути этот вид является разновидностью черной горчицы. Однако та, которая произрастает в России, имеет сизый оттенок. Первый завод в нашей стране по производству горчицы появился в 1810 году, на территории немецкой колонии в Волгоградской области. Город этот назывался Сарепта, отсюда и появилось название самой горчицы.

Состав и калорийность горчицы

Калорийность горчицы в готовом виде составляет 67 ккал. В семенах содержится намного больше калорий – 474, а в свежем растении – 162 ккал.

В составе горчицы много жирного масла, на его долю приходится около 50%. Есть в нем и эфирные масла – 3%. Богата горчица витаминно-минеральным составом, в ней есть: бета-каротин, витамины группы В, аскорбиновая кислота, крахмал, минеральные соли и витамин Е.

Польза горчицы для женщин

Содержащийся в продукте магний, помогает справиться с симптомами климакса. А кальций предотвращает утрату этого ценного компонента костями и хрящами, что характерно для периода менопаузы.

При наличии гипотонии, рекомендуется также употреблять горчицу, она приводит в норму артериальное давление.

Витамин С позволяет быстрее справиться с инфекционными и простудными заболеваниями. Положительно сказывается на процессе кровообращения.

Горчица помогает омолодить организм и предотвратить развитие рака. Обладает легким слабительным эффектом и улучшает работу ЦНС.

Польза горчицы для мужчин

Горчица может помочь в решении сугубо мужской проблемы – алопеции. Для этих целей используют порошок горчицы. Кстати, для усиления роста волос, маски делают даже женщины.

Растение помогает активизировать кровообращение и тем самым «разбудить» спящие корни волосков.

При регулярном использовании пряности, мужчина может предотвратить появление простатита. Это происходит благодаря сульфорафану, который способствует повышению либидо и предотвращает развитие раковых клеток.

Употребление горчицы при беременности

В горчице содержится большое количество фолиевой кислоты. А ведь именно этот витамин способствует правильному развитию малыша. Она отвечает за синтез ДНК и предотвращает появление дефекта нервной трубки у ребенка.

Можно ли употреблять горчицу детям

По причине того, что горчица является очень острым продуктам, детям ее вводят не ранее наступления 3 лет.

В раннем возрасте не вводят эту пряность в рацион, так как она будет слишком раздражать слизистую оболочку кишечника и пагубно скажется на работе ЖКТ.

Дети старшего возраста, как правило, с большим удовольствием употребляют горчицу, ведь она придает особую пикантность блюдам.

Специю часто используют для лечения простудных заболеваний, порошок кладут в носки или парят ноги в растворе горчицы и теплой воды.

Полезна ли горчица для похудения

Семена растения содержат жирные кислоты, которые положительно сказываются на работе эндокринной системы, нормализуют пищеварительные процессы, выводя лишнюю жидкость и токсины.

Горчица поможет при наличии отеков. Она способствует активизации желчи и помогает переварить даже самую грубую пищу.

Употребление горчицы при диабете

Никаких противопоказаний к употреблению горчицы при наличии диабета нет. Недавними научными исследованиями было доказано, что пряность предотвращает окислительные процессы, которые свойственны повышенному сахару в крови. Она способствует снижению гликозилированного белка в сыворотке крови.

Как принимать горчицу в лечебных целях

Для лечебных целей больше всего подходит белый и черный сорт. В официальной медицине ее используют для лечения простуды, бронхитов и решения проблем с дыхательными путями.

Помимо использования обычных горчичников, рекомендуется пить разведенный порошок. В стакане воды разводят 1 чайную ложку порошка. Этот рецепт поможет не только побороть простуду, но и укрепить иммунитет.

Применение горчицы в косметологии

В косметических целях ее используют для ускорения роста волос. Масло растения используют в антигрибковых целях, для разглаживания морщин.

Вред и противопоказания употребления горчицы

Повышенная кислотность желудка и проблемы с сердцем, также являются противопоказанием для употребления приправы.

Если есть индивидуальная непереносимость горчицы, то в косметических целях ее также не используют.

Правила выбора и хранения

Качественная горчица изготавливается из семян, а не из порошка, поэтому внимательно изучайте упаковку. В продукте не должно содержаться уксуса и других компонентов, консервантов и красителей.

В идеале горчицу лучше покупать в прозрачной стеклянной таре. Хранить горчицу можно в холодильнике около 2 месяцев.

Источник: pravilnoyepitaniye.ru

Горчица – польза и вред для здоровья

Горчица – одна из древнейших культур и специй.

Она которая сохранила свою ценность до наших времен и наверняка будет востребована многими будущими поколениями.

Удивляться здесь нечему – растение настоящий кладезь полезных свойств, применяемых человечеством испокон веков не только для укрепления здоровья, но и в быту, в сельском хозяйстве и других жизненных сферах.

Кроме того приправа имеет великолепные вкусовые качества. В настоящее время предлагается продукт, приготовленный как по традиционным, так и по оригинальным рецептурам, он обогащает вкус любого блюда, придает ему изысканные нотки, способствует улучшению переваривания.

Однако чаще всего о горчице вспоминают именно тогда, когда случаются проблемы со здоровьем, ведь она помогает справиться с самыми разными недугами – лечит болезни, предотвращает их, облегчает состояния и оказывает еще массу разных терапевтических эффектов. Познакомимся с ними более подробно.

Откуда родом?

Как и большинство специй горчица пришла к нам из азиатских стран, а точнее из Индии. Есть и те виды растения, которые родом из Средиземноморских регионов, и из Северной Африки.

Прошло немало веков прежде чем наши соотечественники смогли адаптировать теплолюбивое растение к суровому и переменчивому климату средних широт.

Читайте также:  Травы для укрепления десен

Но их старания увенчались успехом и сегодня горчицу – дикую и окультуренную можно встретить в самых северных областях. Повсеместно ее используют в пищевых, лечебных и сельскохозяйственных целях.

Черная горчица, знакомая нам под названием «французская» отличается особой требовательностью к теплу – ее вотчина Средиземноморье. Для выращивания такого сорта необходимы плодородные почвы и стабильная температура, особенно для тех посевов которые пойдут для гастрономических нужд.

А вот горчицу, как блюдо (приправу), говорят, первыми приготовили повара Римской империи, правда вместо уксуса они сдабривали молотые зерна виноградным соком, а потом еще добавляли растительное масло, мед, кориандр, фенхель или укроп, душицу и тмин.

В настоящее время горчица – звезда не только азиатской, но и европейской кухни. Ее подают с рыбой и мясом, птицей, добавляют в заправки салатов, маринады, холодные супы и прочие блюда. Подробнее о видах горчицы и рецептах ее приготовления можно прочитать здесь.

Чем богата?

В горчице содержится целый букет ценнейших по своему воздействию на организм компонентов.

Это эфирные масла, которые разгоняют кровь, стимулируют пищеварение, оказывают бактерицидное действие; и антиоксиданты.

Витамины иммуностимуляторы – Е, С, бета-каротины, которые не только укрепляют защитные силы организма, но и улучшают зрение, особенно сумеречное.

Знаменитые Омега6 и Омега3 славящиеся своей способностью предотвращать атеросклероз, улучшать проходимость сосудов, подавлять процессы гниения в кишечнике; и компоненты, которые устраняют газообразование, помогают переваривать тяжелую пищу; и хром – помощник инсулина в процессе транспортировки глюкозы к клеткам тканей; и многие другие полезные элементы.

В чем польза горчицы для здоровья?

От теории к практике: рассмотрим конкретно для чего нужно регулярно кушать горчицу и какими целебными свойствами она обладает.

Известно, что еще Гиппократ лечил своих простуженных пациентов ваннами с горчичным порошком, а Александр Македонский приказывал подавать горчицу солдатам, чтобы в битвах их кровь «кипела».

1. Компоненты горчицы защищают сосуды от изнашивания, атеросклероза, холестериновых бляшек – горчица имеет свойство их растворять, что благотворно сказывается на работе всей сердечно-сосудистой системы.

2. Содержит калий, который эффективен для укрепления миокарда.

3. Богата железом – элементом, необходимым для поддержания уровня гемоглобина и нормализации процессов кроветворения.

4. Благодаря органическим кислотам горчица стимулирует процессы образования мягких тканей.

5. Улучшает пищеварение, помогает быстро расщеплять белки и жиры, поэтому ее всегда нужно кушать с жирным мясом, крахмалистыми овощами, рыбой. Предотвращает гнилостные явления в кишечнике, избавляет от метеоризма.

6. Обладает выраженным антираковым действием, правда только против рака желудка – в горчице есть особые фитонутриенты, обладающие защитными свойствами.

Ученые доказали, что в случае с другими видами онкологии горчица тормозит рост имеющихся злокачественных клеток, препятствует образованию новых.

7. Кальций участвует в нормализации солевого обмена, укрепляет костные ткани, зубы.

8. Горчица, как природный антисептик, уничтожает некоторые виды микробов и бактерий, повышает иммунитет, ускоряет процесс выздоровления при простудных и вирусных заболеваниях.

9. Стимулирующие свойства горчицы широко используются медициной для прогреваний отдельных участков тела, улучшения циркуляции крови. Горчичники, пластыри, мази, просто сухой порошок – быстро обезболивают, снимают воспаление, способствуют скорейшему выздоровлению при затяжном кашле, прострелах и воспалениях в спине, суставах.

10. Горчичный порошок и готовая приправа используются в косметологии для лечения кожных воспалений, для укрепления и оздоравливания волос.

«Раздражающие» свойства эфирных масел горчицы стимулируют формирование новых волосяных луковиц и пробуждение «спящих». Горчичные обертывания – действенное средство от целлюлита, для расщепления подкожного жирового слоя.

11. Незаменима для тех людей, которые борются за идеальную фигуру – помогает похудеть. Витамин В, которого в семенах горчицы очень много, ускоряет метаболизм, что в комплексе с умеренным и правильным питанием запускает процессы снижения массы тела.

12. Горчица известна способностью снимать боль и воспаление в мышцах, купировать приступы артрита, ревматизма. Чтобы снять неприятные ощущения, нужно горчичный порошок смешать с теплой водой и нанести на болезненный участок тела, чтобы он как следует прогрелся.

Регулярное использование компрессов курсами помогает надолго забыть о проблеме суставной боли.

13. Приправа очень полезна астматикам, так как подавляет частоту приступов. Селен и магний придают горчице противовоспалительное действие и при умеренном, но систематическом ее употреблении состояние больного может значительно улучшиться.

14. Каротины, витамины С, А, Е, К – природные мощные антиоксиданты. В горчице их достаточное количество, чтобы утверждать о способности специи замедлять процессы старения клеток в организме.

15. В горчице есть такой уникальный компонент, как никотинка – никотиновая кислота. Она знаменита своей способностью чистить сосуды и расширять их. Горчица дает прекрасные результаты по очистке сосудов от холестериновых отложений, препятствует тромбообразованию.

16. Горчица обладает щадящим слабительным действием и отлично подходит людям у которых наблюдаются периодические проблемы со стулом.

Для регулярного мягкого опорожнения кишечника достаточно ввести в свой ежедневный рацион небольшие порции горчицы. Кроме того, как уже упоминалось, горчица улучшает пищеварение в целом.

17. При наружном применении горчица эффективна против некоторых видов грибка и кожных инфекций. Это заслуга серы, которая содержится в ее составе и способствует очищению кожи от самых разных дефектов.

18. Регулярное употребление горчицы улучшает мозговое кровообращение! Активизирует работу мозга, способствует улучшению всех когнитивных способностей человека, в том числе память, скорость реакций, нормализует работу нервной системы, укрепляет ее.

19. Считается хорошим афродизиаком одинаково положительно действующим и на мужское и на женское либидо. Так же как и имбирь, горчица способна помочь справиться с половым бессилием у мужчин, побороть бесплодие женщинам.

Еще одним неоспоримым доказательством пользы горчицы для здоровья стало исследование, проведенное энтузиастами: они опросили кавказских долгожителей и выяснили, что в рационе каждого из них самое почетное место было отведено горчице, как приправе к разным блюдам!

Между прочим среди анкетируемых было немало тех, кому исполнилось сто и чуть больше лет! Так что кушайте горчицу и будьте здоровы!

Немного о вреде горчицы

Среди противопоказаний к употреблению горчицы нет никаких категорических. Врачи рекомендуют временно от нее отказываться или снижать объемы порций в следующих случаях:

• при обострении гастрита, язвенной болезни;
• при приступах нефрита;
• при других воспалительных заболеваниях органов ЖКТ;
• людям аллергикам (обилие эфирных масел может вызвать нежелательную реакцию организма).

Дневная совершенно безопасная норма острой горчицы – до двух чайных ложек, так утверждают диетологи со стажем. Если постоянно превышать рекомендованную дозу можно «нажить» проблемы с желудком. Мягкой горчицы – типа французской, можно кушать несколько больше.

Источник: dobro.pw

Горчица: польза и вред для организма

История горчицы

Гиппократ использовал горчицу как лекарство, готовил из неелечебные ванны при простудных заболеваниях и различных вирусах. Александр Македонский кормил своих солдат горчицей, чтобы они в бою были «горячие».

Сегодня горчица является также неотъемлемой частью европейской кухни. Но немцы и французы предпочитают менее острую горчицу, практически сладкую.

Читайте также:  Мед цветочный полезные свойства

Польза горчицы

Горчица богата белками, органическими кислотами, крахмалом. Витамины группы В, витамин А, Е, D благоприятно влияют на организм изнутри и снаружи. Тот же витамин Е является мощным антиоксидантом, он предотвращает преждевременно старение и отвечает за эластичность и упругость кожи.

Калий, кальций, магний, цинк, фосфор укрепляют сердечно-сосудистую и нервную системы. Горчица нормализует уровень холестерина в крови, защищает организм от свободных радикалов.

Например, белая горчица особенно полезна при склерозе сосудов и заболеваниях печени и желчного пузыря. Поэтому ее рекомендует гипертоникам.

Черная горчица снимает боль при ревматизмах. Она богата калием. Сарептская горчица богата каротином, аскорбинкой, кальцием и железом. Помогает при простудах и воспалительных процессах в суставах.

Вред горчицы

Горчица может вызывать индивидуальную непереносимость. Кроме того, приправа противопоказана людям с гастритом, повышенной кислотностью желудка, язве, болезни двенадцатиперстной кишки.

С осторожностью нужно относится и тем, у кого диагностировали болезнь почек или есть подозрение на воспаление легких.

Горчица полезна в маленьких количествах. Если ее кушать много, то появляется раздражение слизистых, стенок желудка и пищеварительного тракта.

Применение горчицы в медицине

Эфирные масла, которые содержатся в горчице, стимулируют пищеварение, хорошо разогревают и ускоряют движение крови. Оказывают разогревающее, бактерицидное действие.

Горчица – прекрасный антиоксидант. Есть в ней витамин С, бета-каротин, которые поддерживают иммунитет, защищают от негативного воздействия окружающей среды, поддерживают зрительные функции нашего организма (особенно сумеречное зрение).

– В горчице содержится омега-3 и омега-6, линолевая кислота. Они предохраняют от развития атеросклероза, укрепляют сердечно-сосудистую систему. Подавляют гнилостную микрофлору. Полезна людям, страдающим метеоризмами, и тем, кто плохо усваивает тяжелую пищу. Горчица расщепляет белок и помогает перевариванию. Хром – микроэлемент, который помогает инсулину протаскивать глюкозу в клетки. Предотвращает инсулинрезистентность, которая является одной из причин лишнего веса. У горчицы есть и противопоказания. В Европе горчицу заливают холодной водой, и она становится сладкой. Она мягче, у нее меньше противопоказаний, чем у нашей русской горчицы. Она более жгучая. У нее и больше противопоказаний. Она оказывает явное раздражающее действие: гастритах, колитах, язвах, проблемах с почками. Дневная норма для здорового человека – одна-две чайных ложки, чтобы не вызвать обострения, – рассказала диетолог Елена Соломатина, кандидат медицинских наук.

Источник: www.kp.ru

Горчица — польза и вред для организма

Обладающая неповторимым острым вкусом горчица – одна из популярнейших во всем мире приправ. Ее добавляют во множество блюд, преимущественно мясных и рыбных, чтобы разнообразить их вкусовые качества и придать пище пикантную «остринку».

Жгучая приправа широко известна не только благодаря своему уникальному вкусу, но и из-за крайне положительного влияния на организм: горчица с успехом используется как в кулинарии, так и в народной медицине.

Чем же полезна эта специя для здоровья, может ли навредить острый горчичный соус и о чем стоит помнить при употреблении горчицы?

Горчица – основные сведения о продукте

Жгучая горчица является одной из старейших специй, применяемых в кулинарии. Ее выращивание и употребление началось многие сотни лет назад, еще в древнейших государствах мира.

Интересно, что растение горчица, из семян которого и изготавливают знаменитую приправу, в том или ином виде произрастает практически по всему нашему материку, от Азии до Европы, и потому острая приправа применялась как в кухне китайской (а также некоторых других азиатских народов), так и в кулинарных рецептах европейцев. Любили горчичную приправу и древние римляне, и их потомки, расселившиеся позже по всему Старому Свету. Далее горчица распространилась по всему миру, и теперь острую специю знают и используют практически в каждом государстве.

Способов приготовления горчичных семян существует довольно много, но традиционный рецепт таков: в размолотые зерна горчицы добавляют воду, уксус, а также различные пищевые добавки (соль, яблочный или лимонный сок и другие), а затем ингредиенты перемешивают.

В зависимости от вида растения различаются вкусовые качества и цвет приправы.

Полезные свойства

Горчица считается одной из полезнейших для здоровья специй по целому ряду причин:

  • С давних времен хорошо известны лечебные свойства растения. Еще в античности богатая витаминными и минеральными веществами горчица помогала справляться с зубной болью и различными внутренними и внешними воспалениями.
  • Растение может служить для обеззараживания ран, порезов и ссадин благодаря своему противовоспалительному эффекту.
  • Кроме того, жгучая приправа и по сей день считается одним из эффективнейших средств против простудных заболеваний. Горчицей лечат насморк и кашель, облегчают симптомы гриппа и ОРВИ, а знаменитые горчичники могут назначаться даже при таких болезнях, как пневмония и бронхит.
  • В составе горчичных семян содержатся эфирные масла и природные жиры, в том числе Омега-3 и Омега-6, крайне полезные для здоровья. Эти вещества участвуют в обменных процессах и развитии организма, улучшают циркуляцию крови, укрепляют иммунную систему и препятствуют развитию сосудистых и сердечных заболеваний. Необходимы жирные кислоты и для нормальной работы женской репродуктивной системы.
  • Богата острая приправа бета-каротином, отвечающим за нормальное развитие и состояние костей, зубов, а также здоровье глаз. Каротин нужен для профилактики многих болезней опорно-двигательного аппарата и зрения.
  • Стоит также сказать, что в горчице имеются такие полезные микроэлементы и минералы, как: железо, кальций, калий, натрий, магний, цинк, хром – и многие другие.
  • Витамины группы B, имеющиеся в составе, участвуют во всех обменных процессах, происходящих в организме, а также регулируют деятельность нервной системы и психики. Дефицит витамина B негативно сказывается на умственной деятельности и психическом состоянии человека.
  • Аскорбиновая кислота положительно воздействует на иммунитет, укрепляя его и значительно повышая сопротивляемость организма болезням и инфекциям.
  • Горчица, благодаря наличию пищевых волокон в составе, полезна для работы и здоровья пищеварительной системы. Эта приправа ускоряет переваривание пищи, улучшает моторику кишечника, а также является профилактикой запоров, вздутий и болезней желудочно-кишечного тракта.
  • Специя улучшает аппетит и усиливает слюноотделение.
  • Стимулирует движение крови по организму, тем самым ускоряя метаболизм, а также способствуя быстрому выводу токсинов и шлаков из организма.
  • Используется горчичный порошок в косметологических процедурах. Широко популярны антицеллюлитные обертывания с горчицей. Также жгучий порошок употребляется в составе масок для волос. Горчица активизирует рост волос, устраняет перхоть и повышенную жирность.
  • Горчичное масло может помочь в борьбе с воспалениями на лице, прыщами и угревой сыпью.

Возможный вред

  • Не стоит забывать, что горчица – приправа очень острая, а потому употреблять ее нужно крайне осторожно, дабы избежать ожога ротовой полости и пищевода.
  • Специя может вызвать серьезную аллергию.
  • Нельзя употреблять приправу в пищу людям, страдающим болезнями желудка (язвой, гастритом, колитом), почек, туберкулезом.
  • Внешнее применение продукта может вызвать раздражение, шелушение, сухость и жжение. Поэтому очень осторожно стоит применять горчицу лицам с чувствительной кожей.

Советы

  1. Наиболее широко используется горчица в кулинарии, а именно: при приготовлении соусов (например, без этой приправы не выйдет приготовить домашний майонез), а также мясных и рыбных блюд.
  2. Горчица способна эффективно бороться с бактериями, поэтому специю нередко используют при консервировании и добавляют в маринады и различные соленья.
  3. Чтобы в кратчайший срок побороть простуду, достаточно перед сном на полчаса опустить ноги в горячую воду с разведенным в ней горчичным порошком. А горчичники помогают при сильном кашле.
  4. Жгучая приправа может помочь в борьбе с огородными вредителями, достаточно посыпать землю вокруг растения и листья небольшим количеством порошка, чтобы отпугнуть насекомых. Эффективны также смеси из воды, горчицы и мыла.
Читайте также:  Скорлупа грецкого ореха от зубного камня

Вывод

Горчица успешно применяется не только в кулинарии, но и в лечебных целях, а также при проведении некоторых косметологических процедур. Специя укрепляет здоровье, повышает аппетит, улучшает сопротивляемость организма многим болезням.


Источник: polzaivredno.ru

Польза и вред горчицы для организма

В наше время на полках магазинов можно найти приправы, специи и заправки чуть ли не к каждому блюду. Но знали ли вы, что некоторые из них человечество использует уже не одно столетие? Одной из таких приправ является горчица. Ее издревле добавляли в еду, а также прибегали к ее помощи в лечении некоторых заболеваний.

Сейчас мало кто задумывается, что несмотря на множество полезных свойств, у этой специи также достаточно широкий перечень противопоказаний. В этой статье мы расскажем о том, какая польза горчицы для организма человека скрывается в этих маленьких зернышках или желтоватом порошке, а также как избежать нежелательных последствий от ее употребления.

Химический состав горчицы

В каждом маленьком горчичном зернышке содержится огромное количество полезных для человека веществ. В составе этой ароматной приправы очень важные микроэлементы, необходимые для нормального функционирования организма.

Вот самые ценные их них:

    калий; магний; натрий; цинк; железо; кальций.

Богата горчица и витаминами. Регулярное употребление продукта обеспечит ваш организм натуральным витамином А. Как известно, это жирорастворимый витамин, и для того, чтобы усвоить его, организму необходимы жиры. Вот тут-то и проявляется вся прелесть горчицы, ведь она на 25-35 процентов состоит из жиров. Именно эфирные масла придают ей такой ярко выраженный специфический аромат. И именно они являются причиной столь сильной аллергией на этот продукт.

Также в составе горчицы присутствуют витамины группы B и витамины Е и D. Эта приправа может похвастаться целым арсеналом жирных кислот:

    линолевая; линоленовая; олеиновая; эруковая; арахисовая.

Благодаря тому, что горчица – это достаточно низкокалорийный продукт, в 100 граммах которого содержится около 67 ккал, эта приправа подходит для диетического питания, но только в том случае, если нет прямых противопоказаний.

Полезные и лечебные свойства горчицы

Горчица способна оказывать согревающее, тонизирующее, противовоспалительное, антибактериальное и отхаркивающее действия на организм.

Также эту приправу часто используют в роли мягкого слабительного и мочегонного средства. Эта приправа имеет целый перечень полезных свойств:

    При регулярном использовании может служить профилактикой онкологических заболеваний. Обладает противовоспалительным действием и помогает справиться с инфекциями. При условии правильного применения, может облегчать симптомы астмы. В некоторых случаях способствует снижению веса. Замедляет старение организма и нейтрализует действие свободных радикалов. Облегчает болевые ощущения при артрите. Снижает уровень холестерина в крови. Помогает бороться с запорами. Препятствует развитию кожных инфекций. Если использовать в составе масок для волос, усиливает кровоснабжение волосяных луковиц. Укрепляет иммунную систему. Усиливает кровоснабжение мозга, тем самым улучшая его когнитивные функции. Улучшает аппетит, способствует выработке слюны, а также ускоряет обмен веществ. Укрепляет голосовые связки. Ускоряет регенерацию тканей и способствует заживлению ран. Подавляет вредные микроорганизмы в пищеварительном тракте и ротовой полости. Улучшает секрецию пищеварительных желез, а также способствует лучшему усвоению белковой и жирной еды. Помогает справиться с метеоризмом. При наружном применении оказывает разогревающее действие. Способствует отхаркиванию мокроты при простудных заболеваниях.

Горчица: польза и вред для мужчин

Научно доказано, что в горчице содержатся такие вещества, как индол и сульфорафан, которые снижают риск развития рака простаты. А это нынче совсем нередкое явление даже у молодых мужчин. Регулярное употребление этой ароматной приправы благотворно влияет на потенцию и, следовательно, улучшает качество сексуальной жизни.

Особенно полезен этот продукт пожилым мужчинам, он богат витамином K, который отвечает за крепкие кости и здоровые суставы. Нередко горчицу используют и в рационе пациентов, страдающих болезнью Альцгеймера.

Негативное действие и возможные побочные эффекты от горчицы

Несмотря на все полезные свойства, неконтролируемое употребление приправы из семян горчицы не только не пойдет на пользу, но и вполне может нести существенный вред для организма. Этот продукт имеет целый список противопоказаний, который нужно знать всем, кто любит полакомиться горчичкой. Только так можно избежать негативных последствий.

При наличии определенных заболеваний, большое количество съеденной горчицы может стать причиной раздражения слизистой желудка и даже пищевого ожога, что чревато нарушением работы ЖКТ и, в первую очередь, несварением. От употребления этой приправы стоит отказаться в том случае, если вас касается хотя бы один пункт из списка:

    гастрит; язва желудка; хронические заболевания ЖКТ; проблемы с толстым кишечником; повышенное давление (гипертония); воспаление легких; сердечно-сосудистые заболевания; повышенная кислотность; туберкулез; болезни почек.

Не рекомендуется употреблять горчицу и аллергикам. В составе продукта содержится большое количество эфирных масел, и в случае острой индивидуальной непереносимости даже малое количество горчицы может вызвать анафилактический шок, который без своевременной медицинской помощи может повлечь за собой остановку дыхания и последующую смерть человека. Перед использованием горчичного порошка для косметических процедур также необходимо провести тест на аллергию, чтобы избежать нежелательных последствий.

Как правильно употреблять горчицу и какими дозами

Несмотря на то, что горчица очень популярна в немецкой кухне, вкус приправы европейского производства очень отличается от привычной нам острой горчички. Все дело в различиях технологии приготовления. У нас горчичный порошок заливают горячей водой и при воздействии температуры активизируются специальные ферменты, которые и придают ей привычную остроту.

А в Европе используют ледяную воду, в которой ферменты не могут нормально функционировать и горчица получается сладкой. Эту приправу часто добавляют в маринады, приправляют ею готовые блюда или же просто намазывают на хлеб.

Кроме того, она является обязательным компонентом всеми любимого майонеза провансаль. Существует множество рецептов, в которых используется и горчичный порошок, и цельные семена. И хотя это очень полезный и вкусный продукт, все же злоупотреблять им не стоит.

Одной-двух чайных ложечек в день хватит для того, чтобы сполна ощутить на себе ее пользу и не навредить своему организму. Хранить эту приправу лучше в герметичной таре, лучше стеклянной, в темном прохладном месте, иначе она очень быстро потеряет вкус и аромат.

Посмотрев следующее видео, вы узнаете действительно ли горчица полезна для лечения простудных заболеваний и можно ли ее употреблять при похудении. Также квалифицированный врач расскажет, в чем польза горчицы для волос и есть ли она вообще.

Источник: organicfact.ru